fislari.cz

Fislari.cz » Kuchařka

Kategorie:

Všechny recepty - Hlavní jídlo - Polévka
amur - belice - bolen - candat - cejn - hlavatka - jelec - jezdik - kapr - lin - marena - mnik - mrenka - okoun - ostatni - ouklej - parma - pstruh - stika - strevle - sumec - tolstolobik - uhor

Pudink z kapra

02.04.2009 | ryba: kapr | hlavni_jidlo | uložil: Konópek

rozpis ingrediencí:
800 g kapřího masa, 80 g Hery, 2 vejce, 70 g tvrdého sýra, 2 žemle, 1 dcl mléka, strouhaná houska, lžička sardelové pasty, sůl

popis přípravy:
Kapra podélně rozřízneme, vyjmeme páteř, vložíme do osolené vroucí vody a uvaříme do měkka. Uvařenou vykostěnou rybu umeleme na masovém strojku současně se žemlí namočenou ve mléce. Tuk utřeme se žloutkem, sardelovou pastou, nastrouhaným sýrem, prolisovaným masem a podle potřeby strouhanou houskou. Z bílků ušlehaný sníh lehce vmícháme do směsi, kterou naplníme formu vymazanou tukem a vysypanou strouhanou houskou. Formu povážeme pergamenem a vložíme do většího pekáčku s vodou. Vaříme asi 3/4 hodiny. Podáváme se slaným bílým pečivem.

poznámka:
-